Endüstriyel Mutfaklarda Koku ve Duman Sorununa Kesin Çözüm: Air Green Ekoloji Ünitesi Nedir?
Şehir merkezlerinde, AVM’lerde veya konut altı işletmelerde faaliyet gösteren restoranlar için en büyük zorluklardan biri, mutfak egzozunun yarattığı çevre kirliliğidir. Duman, yağ ve yoğun yemek kokuları, hem yasal yönetmelikler hem de komşu şikayetleri açısından işletmeleri zor durumda bırakabilir. İşte bu noktada, Air Green Ekoloji Ünitesi, dört aşamalı üstün filtrasyon teknolojisiyle devreye girmektedir.
Peki, bacasız çalışma imkanı da sunabilen bu sistem nasıl çalışır ve işletmenize ne gibi avantajlar sağlar?
Ekoloji Ünitesi Nedir ve Nasıl Tasarlanmıştır?
Ekoloji ünitesi, endüstriyel mutfak egzoz havasını temizlemek için flanşları vasıtasıyla birbirine monte edilen 4 ayrı modülün birleşmesinden oluşan kompakt bir sistemdir. Air Green tarafından geliştirilen bu üniteler, 2000 m³/h debiden başlayarak işletmenin ihtiyacına göre istenilen kapasitelerde üretilebilmektedir.
Cihazın dış yapısı zorlu dış ortam koşullarına dayanıklıdır. 60mm alüminyum profilli karkas üzerine kurulan kabin, dış yüzeyde fırın boyalı galvaniz sac, iç yüzeyde galvaniz sac ve bu iki katman arasında 60mm kalınlığında, 70 kg/m³ yoğunlukta taş yünü izolasyon malzemesi ile kaplanmıştır. Bu yapı, ses ve ısı yalıtımı sağlayarak cihazın sessiz ve verimli çalışmasına olanak tanır.
4 Aşamalı Filtrasyon Teknolojisi
Air Green Ekoloji Ünitesi, kirli havayı temizlemek için sırasıyla şu aşamalardan geçirir:
1. Aşama: G2 Metal Ön Filtre ve Elektrostatik Filtre (ESP)
Sistemin ilk modülünde, yıkanabilir yapıya sahip G2 sınıfı metal ön filtreler bulunur; bu filtreler kaba partikülleri ve yağı tutar. Ardından devreye giren Elektrostatik Filtre (ESP) hücreleri, duman ve yağda %99 oranında verimlilik sağlar.
304 kalite paslanmaz çelikten üretilen ESP hücreleri, egzoz dumanındaki partikülleri iyonize ederek (yükleyerek) toplama plakalarına yapıştırır ve havadan ayrıştırır. Bu bölümde kullanılan güç üniteleri 20.000 volta kadar gerilim oluşturarak partiküllerin kusursuz bir şekilde tutulmasını sağlar.
2. Aşama: F7 Torba Filtre
İkinci modülde yer alan F7 sınıfı torba filtreler, elektrostatik filtreden kaçabilecek çok ince toz partiküllerini yakalamak için tasarlanmıştır. Sentetik elyaftan yapılan ve konik bir tasarıma sahip olan bu filtreler, hava akışını engellemeden ince temizlik yapar.
3. Aşama: Aktif Karbon Filtre (Koku Giderimi)
Duman ve yağdan arınmış hava, üçüncü modülde koku giderme işlemine tabi tutulur. Burada CTC50 sınıfı aktif granül karbon içeren kartuşlar kullanılır. Bu kartuşlar; yemek kokularını, zehirli gazları, hidrokarbonları ve ozonu emerek havayı %99’a varan oranda temizler. Kartuş sayısı, kapasiteye uygun olarak (örneğin tam plakada 16 adet) belirlenir.
4. Aşama: Egzoz Fanı
Temizlenen hava, son modülde bulunan yüksek verimli egzoz fanı ile dışarı atılır. Fan motoru, hava akımının dışında kalacak şekilde (plug fan veya direkt akuple) monte edilmiştir, bu da motor ömrünü uzatır.
Akıllı Otomasyon ve Güvenlik Senaryoları
Air Green Ekoloji Ünitesi, sadece bir filtre değil, aynı zamanda akıllı bir yönetim sistemidir. MCC DDC otomasyon panosu sayesinde bina otomasyon sistemlerine (BMS) ve Modbus altyapısına bağlanabilir.
Sistemin öne çıkan güvenlik ve kontrol özellikleri şunlardır:
- Yangın Senaryosu: Olası bir yangın sinyali alındığında, sistem otomatik olarak ESP ünitesini (elektrik devresini) kapatır ve egzoz fanını maksimum hızda çalıştırarak içerideki dumanın tahliyesini sağlar.
- Filtre Takibi: G2, F7 ve Karbon filtrelerin kirlilik durumları, basınç farkları ve hava debisi sürekli kontrol edilir.
- Arıza Tespiti: ESP cihazındaki voltaj hareketleri ve arıza durumları panel üzerinden izlenebilir.
Sonuç
Yüksek verimli filtreleme yeteneği, yangın güvenliği senaryoları ve modüler yapısıyla Air Green Ekoloji Ünitesi, çevreye duyarlı ve yasal mevzuatlara tam uyumlu bir mutfak havalandırması için en profesyonel çözümdür.